🍂 Des galettes de saison : quand la butternut révèle tout son fondant d’automne.

Avec l’automne, la nature nous offre un de ses trésors les plus doux et réconfortants : la courge butternut. Star de la saison, elle séduit par sa chair fondante, légèrement sucrée, et sa capacité à s’associer aussi bien aux épices chaudes qu’aux herbes fraîches. C’est le moment idéal pour la cuisiner, car elle est non seulement délicieuse, mais aussi riche en fibres, en bêta-carotène et en vitamines essentielles pour affronter les mois plus frais.

Dans cette recette, la butternut est travaillée sous une forme un peu différente : en petits cubes rôtis puis intégrée à des galettes de saison de pommes de terre râpées. Une association simple, nutritive et parfaitement équilibrée, qui permet de profiter pleinement de son goût tout en ajoutant texture et gourmandise. Le tout est accompagné d’une sauce au yaourt frais, de quelques éclats de bacon grillé et d’une touche de feta pour sublimer l’ensemble sans l’alourdir.

🍽️ La touche élégante : les assiettes plates en grès Amberley de Neptune

Pour mettre en valeur une recette aussi chaleureuse et authentique, j’ai choisi de la servir dans les magnifiques assiettes plates en grès Amberley de Neptune. Leur finition subtile, légèrement mouchetée, et leur teinte douce apportent une vraie sophistication à la présentation. Sans voler la vedette au plat, elles en soulignent les couleurs naturelles et créent un contraste élégant entre la blancheur de la sauce, le doré des galettes et les touches vives des épices.

Le grès Amberley possède ce charme artisanal qui s’accorde parfaitement aux recettes de saison : un esprit nature, solide, intemporel. C’est le genre de vaisselle qui transforme un repas simple en un moment chaleureux et esthétique, où chaque détail compte.

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🌿 Une recette saine de galettes de saison merveilleusement réconfortante

Entre la douceur de la butternut, le croquant des galettes, la fraîcheur du yaourt et le caractère du bacon croustillant, cette assiette rassemble tout ce que l’on aime en automne : chaleur, équilibre, couleur et authenticité.

Servie dans la vaisselle Amberley, elle devient une véritable invitation à ralentir, à savourer et à profiter pleinement de ce que la saison a de meilleur à offrir.

🥄 Recette

Galettes de butternut & pommes de terre, sauce yaourt, bacon croustillant et feta

Ingrédients (2 personnes)

• 250 g de butternut en petits cubes

• 2 pommes de terre râpées et bien essorées

• 1 œuf

• 1 c. à soupe de farine d’avoine

• Paprika fumé, sel, poivre, herbes au choix

• 150 g de yaourt grec

• 1 c. à café de jus de citron

• 1 c. à café d’huile d’olive

• 2 tranches de bacon grillées puis émiettées

• Feta émiettée & jeunes pousses

Préparation

1. Cuire le butternut à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’il soit tendre.

2. Mélanger : butternut, pommes de terre râpées, œuf, farine, épices.

3. Former les galettes et cuire 20–25 min au four à 200°C (ou 5 min par côté à la poêle).

4. Préparer la sauce : yaourt, citron, huile d’olive, sel, poivre.

5. Dresser : sauce au yaourt sur l’assiette, galettes dorées, bacon croustillant, feta et pousses fraîches.

Prêt à servir — simple, sain, parfumé, et parfait pour mettre en valeur la butternut de saison.